Hay proyectos que nacen de una necesidad muy concreta. El de Pablo y Enzo Profumo, padre e hijo, nació de una pregunta que cualquier amante de la buena carne se ha hecho: ¿por qué es tan difícil encontrar el vino ideal para acompañarla?
Pablo Profumo, chef y fundador de El Parrillón de Pablo Profumo en Lima, sabía que si la carne iba a ser protagonista, el vino tenía que hablar el mismo idioma. Y siendo uruguayo, la respuesta era casi obvia: Tannat.
Así nació Cepas del Sur, su importadora de vinos uruguayos, con un portafolio cuidadosamente seleccionado de la bodega familiar Pisano y una joya exclusiva para el restaurante: Primera Viña, un Tannat que solo se consigue sentándose a la mesa.
Pero detrás de las botellas hay mucho más: Una historia de origen, familia y el desafío de construir cultura de vino uruguayo en Lima.
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